Bagi mereka yang menyukai masakan warisan pantai timur, nama Singgang Daging Terengganu pastinya sudah tidak asing lagi. Meskipun ringkas, tetapi ia memiliki daya tarik tersendiri.
Hidangan tradisional ini menampilkan aroma rempah yang menyegarkan dan kesedapan daging yang dimasak secara perlahan. Sejak zaman dahulu, lauk ini digemari ramai kerana kuahnya masam pedas yang seimbang.
Jika anda memiliki periuk tekanan di rumah, bolehlah mengikuti resipi Singgang Daging Terengganu yang dikongsikan oleh Muliadi Ramli di Facebook ini. Jom kita cuba!
Baca juga: Cara Buang Lemak Daging Dalam Sup, Guna Senduk Saja Hilang Sekelip Mata!
RESIPI SINGGANG DAGING TERENGGANU
Bahan-bahan:
- Daging dan tulang 1½kg (cuci bersih dan boleh dibersihkan dengan tepung gandum, toskan dan ketepikan)
- 1 sudu besar lada hitam (ditumbuk kasar)
- 2 sudu besar biji ketumbar (disangai dan ditumbuk kasar)
- 1 sudu kecil jintan manis (disangai dan ditumbuk kasar)
- 1 batang serai (diketuk)
- 6 keping asam keping (jika gemar masam, tambahkan lebih)
- 10 biji cili thai
- 5 tangkai lada kering (buang biji dan potong)
- Bawang holland (potong 6 untuk hiasan)
- Bawang goreng
- Garam dan gula secukup rasa
- Serbuk perasa
Bahan untuk dimayang atau dipotong halus:
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 inci lengkuas
- 1 inci kunyit hidup
Cara-cara memasak:
1. Pertama sekali, basuh daging dan tulang hingga bersih bersama tepung gandum, toskan dan ketepikan.
2. Masukkan daging dan semua bahan ke dalam periuk tekanan kecuali cili thai, bawang holland dan bawang goreng.
3. Setelah daging masak, tambahkan cili thai, bawang holland dan bawang goreng. Hidangan sedia untuk dinikmati!
Singgang Daging Terengganu bukan saja lazat, tetapi anda pasti akan menghirup kuahnya hingga titisan terakhir. Jika belum pernah mencuba, inilah masanya untuk menikmati lauk ini di rumah.
Selamat mencuba!
Sumber: Muliadi Ramli
Baca juga: Daging Tetel Asam Pedas Melaka, Resipi Padu Ini Kena Dengan Selera Orang Kita!
