Bagi penduduk Melaka, Daging Tetel Asam Pedas adalah lebih daripada sekadar hidangan harian; ia merupakan sebuah tradisi rasa. Setiap individu memiliki cara unik tersendiri untuk memasaknya, namun tetap enak untuk dinikmati.
Daging Tetel Asam Pedas merupakan sejenis sajian klasik Melayu yang terkenal di negeri-negeri selatan Malaysia seperti Melaka dan Johor, tetapi versi dari Melaka adalah yang paling ikonik.
Aishah Ismail telah berkongsi resipi di Facebook yang mudah untuk disediakan dan hasilnya akan membuatkan sesiapa yang mencuba ingin menambah nasi. Jom kita mencuba!
Baca juga: Soto Daging Tetel Campur Tulang, Ada Tips Menjadikan Sup Lebih Sedap!
RESIPI DAGING TETEL ASAM PEDAS MELAKA
Bahan-bahan:
Cara-cara memasak:
1. Pertama, kisar bawang merah, bawang putih, kunyit, daun limau purut, lengkuas, serai, ketumbar, lada hitam, jintan putih dan jintan manis.
2. Selepas itu, tumis campuran kisar dan rempah-ratus tersebut bersama cili yang telah dikisar sehingga wangi dan garing.
3. Kemudian, masukkan daging dan ketuk serai, lalu gaul dengan baik.
4. Tambahkan air dan tutup periuk, kemudian biarkan ia mendidih pada api sederhana hingga daging empuk.
5. Setelah daging empuk, masukkan air asam jawa, garam, perasa, dan kerisik, kemudian masak seketika. Siap untuk dihidangkan!
Dengan resipi ini, daging tetel yang dimasak dalam kuah berempah yang pedas dan masam akan menghasilkan rasa yang sangat kaya dan menggugah selera. Sekali cuba, pasti ingin lagi.
Selamat mencuba!
Sumber: Aishah Ismail
Baca juga: Asam Pedas Ayam Johor, Terdapat Rahsia Kuah Pekat Kaw Dan Lebih Menarik
