Tomyam merupakan sajian yang sangat digemari, khususnya oleh penggemar hidangan berasaskan sup yang pedas dan masam. Namun kali ini, mari kita eksplorasi variasi dengan tomyam air kelapa
Kombinasi cita rasa air kelapa segar bersama rempah tomyam menghasilkan sensasi yang berbeda dan pasti menggoda selera. Jika anda tidak memiliki air kelapa, tidak perlu khawatir, anda masih boleh menggunakan air biasa.
Mari simak resipi lengkap yang dikongsikan di bawah ini.
Baca juga: Cara Membuat Sambal Bangkok yang Tahan Lama dan Sedap!
RESIPI TOMYAM AIR KELAPA
Bahan-Bahan:
- 20 ekor udang (dibersihkan) atau 5 potong ayam
- Air kelapa serta isinya (dari 1 biji kelapa muda)
- 1 sudu besar cili kisar (atau 1 sudu besar pes tomyam botol sebagai alternatif)
- 2 batang serai (hanya bahagian putih, diketuk)
- 6 hirisan nipis lengkuas
- 6 helai daun limau purut
- 10 biji cili padi (dibelah kepada dua)
- ½ cawan susu cair (boleh juga menggunakan santan atau susu berkotak)
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 biji limau nipis (perah airnya)
- 1/6 keping gula melaka
- 1 cawan air rebusan ayam (lebih enak jika disiapkan sendiri; jika tidak ada, larutkan 2 kiub ayam dalam 1 cawan air)
- 3 biji bawang besar (dibelah kepada dua)
- 7 biji cendawan butang
- Sedikit daun ketumbar untuk hiasan
Cara Penyediaan:
1. Panaskan sedikit minyak dalam periuk. Tumis serai, lengkuas, cili kisar (atau pes tomyam), dan daun limau purut hingga mengeluarkan aroma.
2. Tuangkan air kelapa beserta isinya ke dalam periuk. Tambah juga air rebusan ayam untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap. Jika tidak ada air kelapa, boleh diganti dengan air biasa.
3. Masukkan udang atau ayam. Jika menggunakan ayam, masak hingga lembut. Untuk udang, masukkan di akhir supaya tidak masak terlalu lama.
4. Tambahkan bawang besar dan cendawan butang.
5. Masukkan gula melaka, sos ikan, dan air perahan limau nipis. Tambahkan susu cair (atau santan) untuk mendapatkan tekstur yang berkrim.
6. Biarkan tomyam mendidih seketika sehingga semua bahan tercampur dengan kuah. Akhir sekali, taburkan daun ketumbar sebagai hiasan.
Tip:
- Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cili padi yang diketuk.
- Jika menyukai kuah tomyam yang lebih pekat, tambah lebih banyak santan atau susu cair.
Sumber: Ida Shahida
Baca lagi: Resipi Rendang Daun Kaduk, Rasa Berbeza, Pekat & Pasti Menyelerakan!
