Ikan darat seperti ikan puyu memang sedap, tetapi jika tidak diolah dengan cara yang tepat, ia boleh menghasilkan bau hanyir.
Di bawah ini ialah kaedah serta tip daripada generasi lama untuk menghapuskan bau hanyir dan menjadikan ikan darat lebih enak semasa dimasak.
Baca juga: Tip Simpan Cili Padi Agar Tahan Lama, Lebih 2 Minggu Pun Masih Segar Seperti Baru Petik!
PETUA DAN TEKNIK MEMASAK IKAN DARAT SUPAYA TIDAK HANYIR
Langkah Membersihkan Ikan
1. Cuci ikan sehingga bersih
Pastikan lendir di seluruh badan ikan dikopek menggunakan pisau. Apabila dikikis, biasanya lendir berwarna gelap seperti selut atau tanah akan keluar.
2. Gunakan petua dari orang tua
Beberapa orang menggosok ikan di atas permukaan simen kasar untuk membuang lendir dengan lebih berkesan.
3. Gunakan asam jawa dan garam kasar
Gaul ikan dengan asam jawa dan garam kasar yang banyak, kemudian ramas atau kisar-kisar sehingga lendir hilang sepenuhnya. Bilas hingga bersih.
Tip Memasak Agar Tidak Hanyir
- Bahan tumbuk perlu lebih banyak dibandingkan jika memasak ikan laut.
Tumis seperti biasa dengan bawang putih, bawang merah dan halba campur, tetapi kuantitinya harus ditambah. - Daun kari adalah bahan penting seperti dalam kebanyakan masakan berkuah.
- Masukkan daun kesum dan bunga kantan ke dalam masakan. Ini membantu mengurangkan bau tanah dan hanyir ikan darat.
Ikan puyu, jika dicuci dan dimasak dengan cara yang betul, rasanya boleh bersaing dengan kebanyakan jenis ikan lain. Cubalah sendiri, pasti anda akan terkejut dengan kelezatannya!
Sumber: Kuali
Baca juga: Tip Ibu-Ibu Simpan Rebung Agar Tahan Lama, Setahun Pun Masih Elok & Tidak Masam!
